Descripción
El azuki es una variedad de legumbre japonesa, muy parecida a la alubia. Tiene increíbles beneficios para la salud. Sus hidratos de carbono se asimilan sin dejar restos de glucosa.
Consumirla habitualmente mejora el proceso digestivo y la flora intestinal. Aporta muchos minerales y oligoelementos. Fortalece el riñon, no produce gases y previene la acumulación de grasas en el hígado.
Se puede preparar en sopas, en purés, en cocidos, en ensaladas, combinado con arroz, e incluso en pasteles y postres.
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