Descripción
El trigo es un fuente de hidratos de carbono complejos y con una buena proporción de proteínas de origen vegetal. Contiene una gran variedad de vitaminas y minerales: vitamina B, hierro, magnesio, fósforo y zinc. El trigo contiene gluten. La harina de trigo es la base de muchos alimentos básicos en la cocina mediterránea, como la pasta alimenticia, el pan y otros productos de panadería (bizcochos, galletas, pastas dulces…).
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