¿Cuáles son los beneficios para la salud de La Kombucha
Para muchos novatos la kombucha puede sonar a bebida de moda, pero en realidad es una bebida milenaria, así como el kéfir de la que cada vez conocemos más los beneficios para la salud que reporta. Descubre qué es la Kombucha y porqué es bueno para tu salud.
Muy de moda, ahora puedes encontrar Kombucha en las tiendas de alimentos saludables. La Kombucha es 100% natural, ecológica y vegana
La Kombucha es 100% natural y se considera una bebida libre de azúcar, pues, aunque durante su preparación se requiera esta sustancia, después de los días de reposo es inapreciable, solo sirve para alimentar al hongo Kombucha mientras fermenta.
La kombucha se fermenta a partir de té (generalmente negro, aunque a veces verde) y azúcar (tal vez blanco, turbinado, agave o miel). ¿El resultado final? Una bebida ligeramente gaseosa que es rica en probióticos, lo que significa que contiene bacterias vivas y levaduras o “microbios pequeños sanos” que benefician a su sistema digestivo.
Gran parte de los beneficios de la Kombucha son probablemente debido al té en sí, y los polifenoles que contiene. Se sabe que los polifenoles actúan como fuertes antioxidantes en el cuerpo y disminuyen la inflamación, que es la causa principal de muchas enfermedades y afecciones y el proceso de fermentación en realidad aumenta la cantidad de polifenoles.
Además, la Kombucha también proporciona vitaminas del grupo B, un puñado de minerales esenciales, ácidos orgánicos como ácidos acéticos, glucurónicos y D-sacáridos
Pero ¿qué tan beneficioso es kombucha? Los compuestos que contiene se han asociado en algunos estudios con la reducción del colesterol, la reducción del azúcar en la sangre, la acción antimicrobiana, la disminución de las tasas de cáncer, y la mejora de la función hepática y gastrointestinal.
Algunos de los beneficios para la salud de kombucha son similares a los de otros alimentos fermentados, como yogur, kéfir y pepinillos fermentados (vivos) o chucrut, pero también la Kombucha tiene compuestos bioactivos específicos que son únicos.”
¿Qué es la kombucha?
Kombucha es una antigua bebida de té fermentado originaria de China, siendo el primer uso registrado en algún momento alrededor del año 221 a.C., hace más de 2.000 años. Kombucha es una “bebida viva”, lo que significa que contiene cultivos activos vivos de bacterias y levaduras.
¡Las bacterias y la levadura se alimentan de azúcar que se añade al té y comienzan a formar una película en la parte superior, de ahí por qué muchos se refieren a ella como “té de champiñones!
El resultado final de toda esta fermentación es una bebida efervescente y picante. En su forma final, muchos describen el sabor como algo entre vinagre de manzana y champán.
El poder de permanencia de Kombucha a través de las edades ha sido sus numerosos beneficios para la salud, que se pueden atribuir a su fermentación. Aquí están los mejores beneficios increíbles para la salud de kombucha.
¿Cuánto kombucha deberías beber?
Demasiado de cualquier cosa es malo para ti, por supuesto. Los Centros para el Control de Enfermedades recomiendan que 120 ml de kombucha se puedan consumir de forma segura una o tres veces al día.
Los posibles peligros varían según el bebedor y el fermentador
Beber demasiado kombucha podría conducir potencialmente a reacciones como dolor de cabeza, náuseas, angustia gastrointestinal o entrar en cetoacidosis (una emergencia médica donde hay demasiado ácido en la sangre)
La kombucha no está recomendada para las mujeres embarazadas y los niños pequeños. También lo deben hacer aquellos con precaución los que padecen enfermedades crónicas (especialmente la enfermedad hepática o renal o vih), el sistema inmunitario comprometido y la dependencia del alcohol, agrega.
Si el color u olor está apagado (si huele a esmalte de uñas de una sobreproducción ácida que ha dado lugar a acetona), no beba.
La mayor parte de la kombucha empaquetada comercialmente que encontramos en las tiendas está bien, pero si estás en algún mercado y hay una mesa kombucha, puede que no sea necesariamente el mejor lugar para conseguirla
5 increíbles beneficios para la salud de Kombucha
1. Beneficios de Kombucha están en sus’ Probióticos
Kombucha, ya sea comprado en tienda o casero, siempre tiene levaduras vivas presentes. De hecho, muchas de las marcas kombucha que ves en los estantes de las tiendas son simplemente recetas caseras convertidas en bebidas a escala para el mercado a través de laboratorios de bebidas comerciales. Todos ellos tienen levaduras vivas y bacterias con el fin de facilitar la fermentación y prestar al sabor ácido y burbujeante.
Tal vez te estés preguntando cómo esto hace que kombucha sea saludable. Numerosos estudios muestran que las bacterias probióticas alivian o mejoran dolencias como trastornos digestivos incluyendo diarrea y distensión abdominal, trastornos de alergia, enfermedad periodontal, e incluso el resfriado común.
Kombucha contiene numerosas especies de bacterias lácticas-ácidas, que son las mismas especies que las que se encuentran en y yogur y kéfir. ¡También suceden con las bacterias que son nativas del microbioma humano! Estas bacterias trabajan duro en el intestino para mejorar la digestión y absorción, mientras que también mejora su sistema inmunológico, estado de ánimo, y los niveles de energía.
2. Kombucha ayudará a desintoxicarse
Debido a que kombucha está lleno de bacterias y enzimas, es una gran bebida para usar para la desintoxicación. El ácido glucónico, que se encuentra en kombucha, así como en frutas y verduras, puede ser capaz de unir toxinas en el cuerpo y ayudar a expulsarlas.
Kombucha también contiene un alto nivel de antioxidantes que ayuda a proteger las células del cuerpo del daño oxidativo de los factores ambientales. Con los crecientes niveles de contaminación a través de plásticos y pesticidas que encontramos en nuestra vida cotidiana, es importante compensar esto con fuentes naturales de antioxidantes de forma regular.
3. Beber Kombucha mejorará la digestión
Por mucho que a veces no nos guste pensar en ello, nuestro sistema digestivo está lleno de bacterias. De hecho, las células bacterianas en el cuerpo humano realmente superan en número a las células humanas. Eso es todo para decir que las bacterias son absolutamente esenciales para un cuerpo sano y eficiente.
Cuando se trata de digestión, la superpotencia de la Kombucha está de nuevo en sus cultivos de bacterias vivas. Las bacterias que se encuentran en kombucha son una especie nativa de nuestro intestino. Kombucha también contiene enzimas digestivas que ayudan a descomponir proteínas y sacaridos en el intestino para hacer el sistema digestivo más eficiente.
4. La Kombucha es una excelente fuente de vitamina B12
La vitamina B12 es a menudo el eslabón perdido en la salud de la población en general, especialmente aquellos con una dieta tradicional a base de plantas. Eso es porque la vitamina B12 se acumula en los cuerpos de los depredadores. Para los seres humanos, esto significa que la carne y los productos animales son las fuentes más ricas de B12. Por lo tanto, muchos comedores conscientes de la salud que eligen una dieta vegetariana o vegana pueden estar comprometiendo esta vitamina.
¿Por qué es tan importante B12? La vitamina B12 es un nutriente que permite al cuerpo mantener la salud de los nervios y las células sanguíneas, al tiempo que ayuda a hacer ADN. Sin ella, usted puede sentirse crónicamente fatigado, débil, experimentar pérdida de apetito, pérdida de peso, trastornos gastrointestinales, e incluso puede afectar su sistema nervioso y memoria a largo plazo.
Afortunadamente, estamos aprendiendo que los animales no son la única manera de conseguir B12. Los alimentos fermentados son ricos en B12 debido a su capacidad para ser sintetizados por bacterias. Consumir regularmente Kombucha asegurará que sus niveles de B12 se mantengan altos incluso si usted es un vegetariano o vegano estricto. Bono: ¡B12 es un potenciador del estado de ánimo por lo que beber kombucha le hará más feliz!
5 La Kombucha le ayudará a perder peso
Antes de buscar las píldoras dietéticas, considere una alternativa natural y más suave a la pérdida de peso. La Kombucha, cuando se hace con una base de té verde, contiene muchos de los mismos beneficios para la salud que el té verde (¡y muchos más!). Un estudio de 2008 mostró que los participantes tenían una quemadura calórica general más alta al beber té verde todos los días después de tan solo 8 semanas.
Dado que La kombucha se hace muy comúnmente con té verde, se puede disfrutar de los mismos beneficios de pérdida de peso mientras se consume kombucha. Incluso puede ser mejor que el té verde solo debido al beneficio adicional de los probióticos para la salud intestinal y pérdida de peso. La Kombucha, como vinagre de sidra de manzana, se cree que aumenta el metabolismo cuando se consume antes de las comidas. Sus cualidades astringentes mejoran la capacidad del estómago para digerir las comidas y vaciar más rápidamente. Muchos bebedores regulares de kombucha se sienten mejor después de las comidas, disfrutando de una mayor eficiencia digestiva y una pérdida de peso más fácil.
La Kombucha es una alternativa saludable a muchas otras bebidas como refrescos y zumos. Su reciente aumento en la popularidad también significa que hay variedad de nuevas y deliciosas opciones de sabor-
Tal vez la mejor parte de kombucha es lo fácil que es hacer en su propia cocina y que cada vez está más al alcance de todos. Empieza ya a cosechar los beneficios del té kombucha.
