Descripción
Las especias contienen aceites que son agentes antimicrobianos naturales que ayudan a conservar los alimentos y consiguen eliminar microbios. Además, incrementan el valor nutricional de los alimentos. También se emplean como remedio para enfermedades o trastornos leves.
La pimienta, el clavo y el comino, favorecne la digestión, ya que estimulan la producción de jugos gástricos. Además, protegen el aparato digestivo de posibles infecciones bacterianas y reducen las fermentaciones y los gases.
Consumir diferentes hierbas y especias puede protegernos del estrés y prevenir o reducir la oxidación celular, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades y mejorando la salud en general. Además. Ayudan a controlar el colesterol y los triglicéridos.
Las especias deben gran parte de sus propiedades a su alto contenido en vitaminas y minerales.
Una buena forma de evitar la sal es añadir especias, ideales para aromatizar y hacer más apetecibles pescados, verduras, arroces, pasta… Se puede preparar sal de especias mezclando sal marina, orégano, salvia seca, ajo en polvo, cúrcuma, jengibre…
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