Descripción
La panela es un endulzante más saludable que el azúcar. Su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar, que se somete a un proceso de secado antes de pasar por el proceso de purificación, en el que el jugo se convierte en azúcar moreno.
La panela destaca por ser un producto orgánico de origen cien por cien natural, azúcar de caña integral verdadera.
Dado que la panela es azúcar integral de caña, nos aporta todos los nutrientes esenciales que nos aporta la caña de azúcar en su versión más integral y natural.
El azúcar de caña integral, el azúcar de caña y la panela son endulzantes mucho más saludables que el azúcar blanco ya que aportan fibra, vitaminas del grupo B y minerales como calcio, sodio, potasio, magnesio…, es decir, no aportan calorías vacías como el azúcar blanco sino que aportan nutrientes. El azúcar panela es la que más nutrientes extra aporta de modo que su aporte calórico es algo más bajo que el del azúcar blanca siendo de 384Kcal/100g frente a las 400Kcal/100g que aporta el azúcar blanca.
Los diabéticos no deben tomar ninguna de estos azúcares como endulzante ya que, todos ellos, elevan rápidamente los niveles glucémicos.
Los intolerantes a la fructosa suelen tolerar bien el azúcar de caña pero el azúcar de caña integral y la panela contienen más fructosa libre procedente de la melaza de la caña de azúcar y suele tolerarse peor.
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