Descripción
De todas las variedades de lenteja, la beluga es la más rica en proteínas. Además, tienen gran cantidad de carbohidratos complejos y fibra, por lo que aportan una sensación saciante y nos aportan energía de manera gradual. Son muy ricas también en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B6.
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